Fahéjas rizskoch Mariann módra

Ez a recept nem az enyém, Mariann süti hetente többször, de (még) nincs kedve blogolni, ezért a receptje alapján megsütöttem én, hogy közzé tudjam tenni azt, ami egyértelműen közérdek!

Hozzávalók:

1 bögre rizs

1 bögre víz

1 egész rúd fahéj

0,5 dl tejszín

5-8 dkg vaj

6-8 dkg cukor (kávédarálóban őrölve)

2 tojás

késhegynyi só

Mariann kiválogatja, majd váltott vízben megmossa a rizst (én ezt már rég kihagyom). Az edény aljára kerül a fahéjrúd, majd jön a rizs, utána a víz. Fedő alatt addig kell főzni, míg a rizs beissza a vizet (az aljára vigyázni kell). Ezután mehet bele a tejszín (Mariann: annyi, hogy tejesnek látsszon), össze kell keverni és felforralni, majd lefedve hűlni hagyni. A rizs ekkorra még nem puhul meg egészen. Ki kell pecázni a fahéjat, majd a vajat és a tojások sárgáját habosra kell keverni a cukorral, majd a rizshez forgatni. Ezután lehet a keményre vert tojásfehérjét is hozzáadni, óvatosan belekeverni. Kivajazott, zsemlemorzsával szórt tepsibe simítani (vagy sütőpapírral béleltbe), addig sütni, míg a teteje pirulni kezd. Ez a fázis Mariannak több, mint egy óra, nekem fél óra alatt karamell színű lett a teteje. (Melegen nekem nagyon-nagyon zsíros volt, de másnapra már rizskochosan száraz.)